Cachorro-quente com Incrível Salsicha, purê de mandioquinha, vinagrete e batata palha
Ingredientes
- 1 embalagem de salsicha de soja Seara incrível
- 2 xícaras de molho de tomate
- 400g de mandioquinha cozida e espremida
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 3 colheres de óleo de coco
- 3 tomates picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 1/4 xícara de alho picado
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, acrescente o molho de tomate, a salsicha e deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto.
- Em outra panela, adicione a mandioquinha, cubra com água e cozinhe até ficar macia, retire da água e esprema sem casca. Volte a mandioquinha para a panela e acrescente o leite de amêndoas e 3 colheres de sopa de óleo de coco, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Para o vinagrete, misture o tomate picado em cubos, a cebola, o azeite restante, a salsinha e sal a gosto.